Quante volte, uscendo da un teatro, ci domandiamo dove andare a fare uno spuntino, che non sia la solita pizza e che, magari ci riservi qualche sorpresa. La creatività in cucina è un’arte e se poi chi cucina è anche attore, il risultato può essere interessante. È quanto è capitato a Genova, dove, in via Torti, si è da poco aperta una osteria, La Italia. L’idea è venuta a un attore, Paolo Derba, che probabilmente incoraggiato dal fatto che nei pressi del teatro dove spesso recita con la sua compagnia, il Garage, non ci sono luoghi di ristoro particolarmente sfiziosi, ne ha inaugurato uno a metà dicembre, con due collaboratori di prim’ordine, Mariasole e Luca. Il terzetto, esperto in vini, formaggi, salumi e quanto di più appetitoso si può immaginare, vuole probabilmente raggiungere due obiettivi: accogliere pubblico entusiasta e artisti bisognosi di energia e, magari, passare alla storia per avere su due piedi inventato una nuova ricetta. Si sa, la storia del teatro è piena di “prime volte” al ristorante, come quando a Catania, durante un pranzo tra artisti arrivò in tavola un piatto di spaghetti condito con ricotta salata al forno, salsa di pomodoro, melanzane fritte e basilico. Alla fine qualcuno dei partecipanti, ispirato dai sapori e dagli odori della pietanza, esclamò: "ma questa è Norma!”, riferendosi all’opera di Bellini. E da quel momento la pasta si chiamò pasta alla Norma. Chissà mai che alla Italia non si finisca per gustare un carpaccio alla Simon Boccanegra o un piatto di Tortelli alla Mazzini!